Производство лишь меда и воска при ограниченном спросе на эту продукцию в условиях современной рыночной конъюнктуры, в особенности в районах со скудными условиями медосбора, не только не может быть достаточно рентабельным, но и не окупает связанных с получением этой продукции затрат труда и средств.
Как показывает опыт отечественного и зарубежного пчеловодства, выход из этого положения, т.е. получение достаточной прибыли, может обеспечить только комплексное использование пчелиных семей на производстве не только меда и воска, но и пакетов пчел, маток, биологически активной продукции (маточного молочка, пыльцы, прополиса, пчелиного яда), а также на опылении энтомофильных сельскохозяйственных культур.
Цветочную пыльцу собирают с помощью пыльце уловителей, понуждая пчел с обножкой проходить через пыльцеотбирающую решетку с отверстиями диаметром в 4,9±0,1 мм. При этом около 30% обножек извлекается из пыльцевых корзиночек пчел и падает на сетку с отверстиями 3,5х3,5 мм, находящуюся над приемником обножек. Пыльцеотбирающая решетка имеет около 250 отверстий, расположенных в 5-6 рядов. На внутренней стороне (от улья) эти отверстия должны иметь либо цилиндрическую зенковку диаметром 7-8 мм, либо бортики, что в два раза ускоряет проход пчел сквозь них. Пчело удалитель выполняется в виде 10-12 трубочек диаметром 10±0,1 мм, через которые выходят из улья пчелы и трутни. Трубочки размещаются в один ряд над пыльце собирающей решеткой. С внутренней стороны пыльцеуловителя эти трубочки не должны выступать за стенки корпуса, а с внешней выступают на 28-30 мм. Приемник объемом, в 1 л свободно вдвигается в корпус пыльцеуловителя.
Лучшими в сравнении с донными и магазинными являются навесные пыльце уловители, пригодные для работы с любым типом ульев (смотри рис ниже).
Весной, после смены зимовалых пчел на молодых, устанавливают пыльце уловители семьям силой не менее 8 улочек (у слабых семей это снизит их жизнеспособность и выращивание расплода). В это время выкормка расплода резко возрастает, соответственно возрастает и потребность пчел в цветочной пыльце. С начала главного медосбора принос ее сокращается в несколько раз. Перед этим надо снять пыльце уловители, т.к. они снижают сбор меда примерно на 30% (в период поддерживающего медосбора пчелиная семья теряет на 1 кг собранной пыльцы около 250 г меда).
Пыльце уловители должны быть всегда включенными на постоянный отбор обножек, ибо периодические отключения и включения их приводят к усиленному беспокойству пчел, необходимости многократного привыкания к пыльце отбирающим решеткам, т.е. к снижению сбора пыльцы и нектара.
Собранную пыльцу ежедневно отбирают из приемного отсека пыльце уловителей, сразу же подвергая ее первичной обработке (просеиванию, удалению мусора, сушке). В противном случае ее легко поражают вредители, плесневые грибки и бактерии. Собранную пыльцу сушат в сушильных шкафах при температуре 38-41 °С до остаточной влажности не более 10%. Продолжительность сушки зависит от первоначальной влажности пыльцы. Если она достигает 30-35%, то сушка длится около 72 ч, а при 20-25% -18-20 ч.
Для длительного хранения сухую обножку упаковывают в герметические емкости из пищевого металла или запаивают в мешки из полиэтиленовой пленки.
Навесной пыльцеуловитель: а) - общий вид с выдвинутым вперед лотком для сбора цветочной пыльцы (обножек); б) - вид снизу; в) - верхняя деталь, пыльцеуловителя, видны отверстия для выхода пчел и металлическая пыльце отбирающая решетка с круглыми отверстиями; г) - над лотковая решетка
В Центральных областях России от полноценной семьи пчел можно получить до 6 кг цветочной пыльцы, что по рыночной стоимости эквивалентно 30-35 кг меда и существенно повышает рентабельность пасек.
Производитель может гарантировать соответствие качества сухой цветочной пыльцы требованиям ГОСТ 28887-90, если указанные выше условия хранения продукта будут соблюдены. Гарантийный срок хранения цветочной пыльцы 24 месяца со времени ее сбора.
Предлагаемая технология рассмотрена и утверждена Научно-техническим советом Минсельхозпрода РФ 11 января 1995г.
Получать яд можно только от семей силой не менее 10 улочек, у которых уже произошла замена перезимовавших пчел на молодых, т.е. не ранее, чем со второй половины мая в Центральных областях России и до начала июля, а также один раз сразу после окончания главного медосбора (конец июля - начало августа). Пчелы осенней генерации секретируют достоверно меньше яда, чем их сестры, выводившиеся весной и летом.
Отбор яда у пчел в ранневесенний и осенний периоды вызывает ослабление и гибель семей, а отбор во время главного медосбора заметно снижает их медо- и воскопродуктивность. В оптимальный для этого период следует отбирать яд у пчел не чаще, чем один раз через каждые 12 дней, что обуславливается темпами выращивания очередных генераций пчел, продолжительностью их жизни и сроками накопления яда в резервуарах ядовитых желез.
У летных пчел после отбора запас яда не восстанавливается в связи с деградацией секреторных клеток ядовитых желез.
Продолжительность одного сеанса по отбору яда не должна превышать трех часов, т.к. основное его количество (74%) получают в первый час электростимуляции пчел. Яд отбирают с помощью специального устройства, которое состоит из электростимулятора, работающего автоматически в заданном режиме, и ядосборников (рамок или кассет, или того и другого). Рабочим органом ядоотборной рамки является вставляемое в ее просвет стекло (лучше полированное) толщиной около 4 мм, обернутое спиралеобразно по всей длине его электродом - нихромовой проволокой диаметром 0,2-0,25 мм с шагом витка в 3 мм.
Оптимальный режим воздействия электрического импульсного тока на пчел следующий: напряжение 27 В, продолжительность импульса - 2 с, паузы - 3 с, частота -1000 Гц. В условиях повышенной влажности воздуха напряжение уменьшают до 24 В, частоту до 800 Гц. продолжительность импульса до 1 с, а паузы - до 1,5 с. При низкой влажности воздуха, напротив, напряжение увеличивают до 30 В, частоту до 1200 Гц, длительность импульса - 3 с, а паузы - до 4,5 с.
Ядоотборные рамки следует устанавливать по две в гнездо (справа и слева от его расплодной части) и по одной - наверху гнезда, что обеспечивает увеличение выхода яда в 3-4 раза в сравнении с одной рамкой в гнезде или над ним.
Следует избегать получения яда при температуре наружного воздуха ниже +12°С, когда вылетающие пчелы могут застыть, а также в жаркую погоду (более 30°С), когда отбор яда приводит к частичной гибели пчел и расплода
Научно-исследовательским институтом пчеловодства и Научно-исследовательским институтом пленок разработана и предложена производству специальная пленка для использования в качестве ядосборных подкладок, позволяющая получить на 30-50% больше абсолютно чистого яда имеющего в 4-6 раз меньше механических примесей и в 2-3 раза большую биологическую активность его основных фармакалогических компонентов.
Яд счищают с ядоотборных стекол только в специальных боксах не допуская, чтобы на него попадали прямые солнечные лучи. Рот и нос оператора должны быть закрыты 3-4-слойной марлевой повязкой.
Предложенная технология, которая была одобрена НТС Минсельхозпрода РФ 13.05.92, позволяет получить за разовую стимуляцию в среднем 700 мг высококачественного пчелиного яда-сырца от средней по силе семьи, а от сильной - до 1,5 г (до 6 г за сезон). Яд хранят в герметически закрытых флаконах из темного стекла, которые устанавливают в эксикатор. Оптимальная температура хранения от-15до +4°С. Сухой пчелиный яд гигроскопичен, солнечный свет и повышенная температура разрушают его. Сушить яд при температуре выше 4°С нельзя.
Производитель гарантирует соответствие качества пчелиного яда-сырца требованиям ФС 42-2688-89.
Прополис (пчелиный клей) - смолистое с приятным запахом эфирных масел вещество, вырабатываемое пчелами из продуктов, собранных ими с почек растений, а также полученных из непереваримых оболочек цветочной пыльцы, которое они используют для заклеивания щелей и сокращения летков, полировки и дезинфекции ячеек сотов и пр. Прополис обладает бактерицидным действием и защищает пчел от вредных микроорганизмов.
Установлено, что щели размером от 0,1 до 3,5 мм пчелы заделывают исключительно прополисом, а щели больших размеров (от 3,5 до 10 мм) - как правило, воском, а иногда смесью воска с прополисом. Щели над гнездом пчелы заделывают прополисом более интенсивно, чем под ним.
Очень много собирают прополиса серые горные кавказские пчелы, много - среднерусские, меньше - итальянские и очень мало -украинские и дальневосточные. Наибольшее количество прополиса пчелы откладывают в трех местах: над гнездом в межпотолочных пространствах, на верхних брусках рамок и в просвете нижних и верхних летков. В этих местах он самый чистый. Способствуют увеличению откладки прополиса усиление вентиляции ульев, устройство специальных неровных (ребристых, гофрированных, ступенчатых) поверхностей потолков и стенок, использование специальных летковых вкладышей различных конструкций, физические и химические раздражители пчел.
Используя эти приемы, от семьи пчел можно получить до 2 кг прополиса за сезон. Установлено, что наибольшее количество прополиса пчелы вырабатывают во второй половине июля и первой половине августа, то есть в период подготовки пчел к зимовке. За 60 дней до наступления первых устойчивых заморозков отбор прополиса необходимо прекратить. Гнездо семьи без прополиса на зимний период оставлять нельзя.
Самый простой, но наименее производительный, способ сбора прополиса заключается в том, что пчеловоды соскабливают его стамеской с фальцев ульев, плечиков рамок, утеплительных холстиков, у летковых отверстий и пр.
Увеличивает выход прополиса и позволяет механизировать процесс его извлечения применение специальных двухслойных холстиков, приготовленных из капроновой сетки с размером ячеек 4 мм (ОСТ 1576-74 "Дели капроновые трикотажные безузловые"). Сбор прополиса при этом возрастает в 3-4 раза в сравнении с обычными холстами, применяемыми в пчеловодстве.
Весной холсты для сбора прополиса помещают в ульи сверху гнезда, непосредственно на верхние бруски рамок, под утеплительные холстики и подушки. Периодически, во время осмотра гнезд семей пчел, эти холстики разворачивают на 90°, что повышает сбор продукции. Запрополисованные холстики отбирают из ульев осенью при сборе пчелиных гнезд на зиму (не позже, чем за 2 месяца до наступления заморозков). Прополис с холстов извлекают механическим путем или экстрагированием. Перед обдиркой прополиса с холстиков механическим путем их промораживают в холодильнике (или выжидают наступления устойчивых холодов). Затем запрополисованные холстики обрабатывают на станке, рабочий вал которого зубчатой насечкой дробит затвердевший прополис. Гладкий подпружиненный вал прижимает к рабочему валу холст и перемещает его во время обработки. Прополис плотно удерживается на ткани холста, поэтому его необходимо неоднократно подавать между вращающимися валами станка вперед и назад вначале с одного, а затем с другого конца. При обработке холстиков отлетевший от них и раздробленный прополис проходит грубую и тонкую очистку.
Для дополнительного дробления кусочков прополиса до порошкообразного состояния и окончательной очистки используют центрифугу ЦЛК-1. При работающем двигателе в центрифугу через отверстие в крышке закладывают небольшими порциями промороженное сырье. Порошок прополиса через сетчатые фильтры окошек попадает в полиэтиленовые мешки. После очистки его можно реализовать фармацевтическим предприятиям. Для реализации через розничную торговлю порошкообразный прополис развешивают порциями от 25 до 100 г и прессуют в брикеты. Перед прессованием для потери сыпучести порошок прополиса выдерживают до 4-х часов при комнатной температуре. Брикетируют прополис с помощью пресс-формы и гидропресса ОКС-030.
Обогревать, промывать или расплавлять прополис нельзя, так как при этом он теряет часть своей биологической активности. Хранят его в темном месте в полиэтиленовых мешках.
Качество прополиса оценивают по ГОСТ 28886-90 "Прополис". Производственные мощности упомянутого выше оборудования позволяют обрабатывать за зимний период одному работающему до 15 тысяч холстов (от 15 тысяч пчелиных семей).
Предлагаемая технология рассмотрена и одобрена Научно-техническим советом Госагропрома РСФСР 20 декабря 1989 г.
По договору с фармацевтическими предприятиями можно также готовить экстракт прополиса на 70%-ном растворе этилового спирта.
Маточное молочко - секрет глоточной и верхнечелюстной желез рабочих пчел, предназначенный для кормления маточных личинок.
Работы с маточным молочком должны осуществляться в безупречных санитарно-гигиенических условиях, отвечающих требованиям, предъявляемым к производству лекарственных препаратов и пищевых продуктов. Применяемое оборудование и инструменты предварительно должны быть стерилизованы. На пасеке выделяют специальную комнату (лабораторию), в которой прививают личинок и отбирают маточное молочко. Работать необходимо в белом халате, специальной шапочке или косынке и марлевой повязке (в 4 слоя), закрывающей рот и нос.
От одной полноценной семьи в течение сезона можно получить по 500 г и более маточного молочка, что зависит от силы семьи-воспитательницы, обеспеченности ее медом и пергой, периода сезона, наличия медосбора в природе, погоды, а также технологии производства этого продукта.
За один прием семье-воспитательнице дают одну прививочную рамку, на 3-4 планках которой укреплены 45-60 восковых или пластмассовых мисочек диаметром 9 мм глубиной около 6 мм, в которые шпателем были перенесены ("привиты") однодневные пчелиные личинки (на капельку свежесобранного маточного молочка или, в крайнем случае, меда).
Личинок прививают в лаборатории при температуре воздуха около 25°С, смочив перед этим ее пол водой для поддержания повышенной влажности воздуха, чтобы исключить подсыхание личинок и их корма. Прививочные рамки с зачатками маточников (мисочки с привитыми личинками) подставляют в гнезда предварительно сформированных семей-воспитательнид. Через 65-72 ч, когда маточники будут отстроены почти наполовину, а количество маточного молочка достигнет в них максимума, прививочные рамки, уносят в лабораторию, где личинок удаляют шпателем, удлиненные стенки маточников срезают до уровня молочка горячим скальпелем, затем стеклянной палочкой или с помощью вакуум-насоса выбирают молочко. При использовании пластмассовых мисочек применяют установки для одновременного отбора молочка из всех мисочек, находящихся на одной прививочной планке. После этого молочко фильтруют через сито, очищая его от крошек воска, случайно оставшихся в нем личинок и других механических примесей. Через 3-4 ч в гнездо семьи-воспитателоницы ставят новую рамку с привитыми молодыми личинками.
Для получения маточного молочка выделяют сильные семьи-воспитательницы, имеющие не менее 7-8 сотов с расплодом и 10-12 улочек пчел. Кроме того, они должны быть обеспечены обильными полноценными запасами корма, т.е. иметь, как минимум, 10-12 кг меда и 2-3 сота с пергой, а в безмедосборный период им утром и вечером обязательно дают сахарный сироп, цветочную пыльцу или ее заменители. Только в этом случае нормально развиваются и функционируют железы пчел, секретирующие маточное молочко.
Существует несколько способов формирования и использования семей-воспитательниц.
1 способ: Семьи, выделенные в этих целях, подразделяют на группы по 3 в каждой. Одну из них используют для получения маточного молочка в течение первых 15 дней. Для этого от нее отбирают матку (в отводок), а на другой день ставят ей в гнездо прививочную рамку с личинками. Молочко собирают через 2,5-3 суток. При этом внимательно осматривают все соты в гнезде воспитательницы и удаляют все до одного свищевые маточники, если они будут обнаружены. Через 3-4 ч ставят в него новую прививочную, рамку. Таким образом, в течение 15 дней 5 раз подряд подставляют прививочные рамки в гнездо воспитательницы и отбирают из них молочко. Через 15 дней от второй семьи в каждой тройке отбирают матку, подсаживая ее в первую. В этой семье, как и в предыдущей, получают маточное молочко в течение последующих 15 дней. Таким же образом поступают и. с третьей семьей. Пока вторая, а затем третья семья используется на получении молочка, первая восстанавливает свою силу, ее гнездо заполняется расплодом, и цикл работ повторяют.
2 способ: В каждой тройке одну семью используют как воспитательницу в течение всего сезона, а из двух остальных периодически переносят ей соты с печатным расплодом (без пчел). При этом от нее отбирают пустые соты, освободившиеся от расплода, переставляя их в гнезда семей-доноров.
3 способ: Получение молочка от семей-воспитательниц с матками. Гнездо семьи пчел делят разделительной решеткой на две части: матка остается в нижнем расплодном корпусе, а в верхний корпус или сбоку от основной семьи (в лежаке) помещают достаточное число сотов с медом и пергой и два сота с молодым незапечатанным расплодом для привлечения пчел-кормилиц из расплодной части гнезда. Прививочные рамки с личинками помещают между сотами с открытым расплодом. При отборе зачатков маточников с молочком дают прививочную рамку с новыми личинками. Раз в 5-6 дней соты с незапечатанным расплодом из отделения с маткой переставляют в отделение с прививочной рамкой, а соты с уже запечатанным расплодом переставляют к матке. Этот способ меньше ослабляет семьи, пчелы лучше используют медосбор.
Маточное молочко складывают в банки из темного стекла вместимостью 75-150 г с завинчивающимися крышками или притертыми пробками. Внутренние стенки банки и крышки целесообразно обработать горячим воском.
Банки до заполнения маточным молочком должны находиться в холодильном шкафу при температуре не выше 0° Наполнять банку маточным молочком необходимо в течение 1 часа (не более). При этом следят, чтобы банка была заполнена маточным молочком до уровня крышки (или пробки), после чего ее плотно закрывают. Для герметизации молочка закрытую банку опускают горлышком в расплавленный воск и немедленно помещают в холодильный шкаф, где и хранят его при температуре не выше минус 6°С и не ниже минус 10°С.
Транспортируют банки с маточным молочком в сумке-холодильнике, в которой температура не должна превышать 0° (от хозяйства-поставщика до предприятия-приемщика оно должно быть доставлено в течение не более одних суток). Поставщик должен гарантировать качество маточного молочка в соответствии с ФС 42-792-75 "Апилак. Нативное маточное молочко" и ГОСТ 28888-90 "Молочко маточное пчелиное".
Гарантийный срок хранения сырого маточного молочка при температуре от 6 до 10°С - 6 месяцев.
Адсорбирование маточного молочка осуществляют путем тщательного растирания в фарфоровой ступке одной части свежего продукта с четырьмя частями адсорбента (смесь 97-98% лактозы и 2-3% глюкозы).
В заводских условиях маточное молочко консервируют путем лиофилизации, т.е. удаления влаги из него путем чередующихся охлаждений и нагревании продукта.
Научно-исследовательский институт пчеловодства рекомендует соблюдать следующие условия для сохранения качества маточного молочка:
- свежесобранное сырое маточное молочко до высушивания хранить при температуре -6°С;
- сырое адсорбированное молочко хранить при 4-6°С около 3 месяцев до высушивания;
- сухое адсорбированное - хранить при температуре окружающей среды 3 года;
- сухое лиофилизированное молочко с остаточной влажностью около 2% можно хранить 2,5 года в холодильнике при температуре около 0°С.
